깐풍기 만드는 법 바삭한 중국요리 레시피

 

 

바삭한 깐풍기 만드는 법

오늘은 중식 요리 중에서도 많은 사랑을 받는 깐풍기를 만들어 보도록 하겠습니다. 깐풍기는 바삭한 튀김 옷과 매콤달콤한 소스가 어우러져 식사뿐만 아니라 안주로도 훌륭한 메뉴입니다. 간단한 재료로 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개해드릴게요.

필요한 재료

4인분 기준으로 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 닭다리살 500g
• 전분가루 2/3컵
• 달걀 1개
• 청주 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간

소스 재료

소스를 위한 재료는 다음과 같습니다.

• 대파 흰 부분 1대
• 홍고추 1개
• 청양고추 1개
• 피망 1/2개
• 고추기름 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 간장 2큰술
• 굴소스 1큰술
• 설탕 2큰술
• 식초 3큰술
• 참기름 1큰술

준비 과정

이제 본격적으로 깐풍기를 만드는 과정을 알아보겠습니다.

 

1. 닭고기 준비하기

우선 닭다리살을 깨끗이 씻고 키친타올로 물기를 제거한 후 한 입 크기로 잘라줍니다. 이어서 청주, 소금, 후추를 넣어 고기에 밑간을 해주고 10분 정도 재워 둡니다. 이렇게 하면 고기의 잡내가 제거되고 간이 잘 배어 더욱 맛있어집니다.

2. 튀김 반죽 만들기

다음으로 전분가루와 달걀을 Mixing Bowl에 넣고 잘 풀어준 뒤, 반죽의 농도를 조절합니다. 이때 너무 묽지 않도록 해야 튀김옷이 잘 붙습니다.

 

3. 야채 손질하기

대파, 홍고추, 청양고추, 피망은 깨끗하게 씻은 후 잘게 썰어줍니다. 이 재료들은 소스의 풍미를 더해줄 것입니다.

튀기기

튀김팬에 충분한 양의 식용유를 넣고 170도 정도로 달군 후, 닭고기에 미리 준비한 튀김 반죽을 골고루 입혀서 하나씩 넣어줍니다. 이때 기름의 온도가 너무 낮으면 튀김이 눅눅해질 수 있으니 주의하시기 바랍니다.

닭고기를 튀긴 후, 한 번 건져내어 기름을 빼고 2차로 다시 튀기면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.

소스 만들기

튀겨진 닭고기를 만들 동안 팬에 고추기름을 두르고, 다진 마늘과 고추를 넣어 향을 내며 볶습니다. 이후 손질해 놓은 대파와 피망도 함께 넣고 살짝 볶아줍니다.

이어서 간장, 굴소스, 설탕, 식초, 참기름을 넣고 잘 섞어 끓입니다. 소스가 끓어오르면 튀긴 닭고기를 넣고 모두 잘 버무려 줍니다.

완성 및 서빙하기

마지막으로 완성된 깐풍기를 예쁘게 접시에 담고, 통깨를 뿌려서 추가적인 향을 더하면 훌륭한 중국식 요리인 깐풍기가 완성됩니다. 이렇게 만든 깐풍기는 바삭한 식감을 자랑하며, 매콤달콤한 소스와 함께 밥과 함께 즐기면 좋습니다.

가족과 함께 즐기는 특별한 저녁 식사 또는 소중한 손님을 위한 만찬 메뉴로도 제격이니 꼭 한번 따라 해보시기 바랍니다!

 

 

전기장판 오염 없이 오래 쓰는 관리법

 

자주 묻는 질문과 답변

깐풍기를 만들 때 가장 중요한 팁은 무엇인가요?

튀김 옷의 농도를 적절하게 맞추는 것이 중요합니다. 너무 묽거나 너무 진하지 않게 조절해 주세요.

깐풍기 소스는 어떤 재료로 만들 수 있나요?

대파, 고추, 마늘뿐만 아니라 간장, 굴소스, 설탕, 식초 등을 혼합하여 맛있는 소스를 만들 수 있습니다.

닭고기를 어떻게 재워야 더욱 맛있게 하나요?

청주, 소금, 후추로 10분 정도 재워두면 잡내가 제거되고 깊은 맛이 배어 더욱 풍미가 좋아집니다.

깐풍기를 바삭하게 튀기려면 어떻게 해야 하나요?

기름의 온도를 170도로 유지하고, 한 번 튀긴 후 다시 한번 튀기는 방식으로 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.